Stevia

Stevia (Stevia rebaudiana) 

Stevia er en naturlig søt urt som kan erstatte sukker eller kunstige søtningsstoffer i en rekke mat- og  drikkevarer. Nå får du endelig kjøpt Stevia i Norge igjen.

Er du plaget med søtsug....? Stevia tar bort søtsuget....

Hvorfor velge Stevia....? Les her...

Stevia som  medisin
Denne grønne urten demper søthungeren, virker blodsukkersenkende, styrkende, antibakterielt og vanndrivende.
For de som lider av diabetes, for lavt blodsukker, høyt blodtrykk, overvekt eller kronisk soppinfeksjon vil stevia være det ideelle søtningsmidlet. Det har alle de gode egenskapene til de andre søtningsmidlene, men ingen av de negative.

Stevia kan tilsettes en lang rekke forskjellige matvarer uten å tilføre kalorier eller påvirke skjoldbruskkjertelen og binyrene. Den kan hjelpe med å dekke søthungeren uten å forandre blodsukkerverdiene eller tilføre ekstra kilo til kroppsvekten. 

Stevia har vist seg å motvirke tannråte, tretthet, høyt blodtrykk, diabetes, overvekt, nedsatt bukspyttkjertelfunksjon, hjerteklapp og sug etter alkohol, tobakk og andre stimuli.

Bladene på stevia har imidlertid vært kjent og brukt av Guarani-indianerne i Paraguay i århundrer som en urt som kunne søte opp bitre drikker, for eksempel maté. Planten er også kalt ”sugar grass”.

Den tradisjonelle måten å bruke stevia på er å la noen blad få trekke sammen med de andre urtene i en te, og bare ett til to blad er nok til å dekke søtbehovet for de fleste. Alternativt kan bladene trekke i kokende vann i ti minutter før de siles fra, og vannet kan så brukes som et søtningsmiddel.

Moderne teknologi har nå funnet fram til metoder for å ekstrahere steviosid og tørke det, slik at det blir et pulver som kan brukes på samme måte som sukker. 

Stevia er en urt med en utrolig søtsmak. Dens evne til å virke søtende er beregnet til å være et sted mellom 200 og 300 ganger høyere enn for hvitt sukker.

Stoffet steviosid i stevia har en mild, lakrisaktig smak, og er et helt naturlig forekommende stoff. Noen personer liker ikke ettersmaken på stevia, andre sier at den ikke er på langt nær så dårlig som av andre kunstige søtningsstoffer.

Noe av det som gjør stevia så interessant er at det til forskjell fra andre naturlige søtstoffer er helt uten kalorier, og vil derfor ikke medføre økte blodsukkerverdier. Det vil heller ikke fungere som næringsstoff for bakterier og gjærsopper i fordøyelsessystemet.

De innfødte i Paraguay bruker tradisjonelt stevia-te til å regulere blodsukkeret. Avkok av stevia for diabetes er vanlig og lages vanligvis ved å koke eller trekke bladene i vann. Kliniske tester, sammen med erfaringer fra brukere, kan tyde på at stevia faktisk kan hjelpe til å normalisere blodsukkeret. Av den grunn blir urten, eller ekstrakt av den, i noen land anbefalt som en aktuell medisin for personer som lider av diabetes eller for lavt blodsukker.

Nylige undersøkelser har vist at stevia kan øke glukose-toleransen samtidig som det reduserer blodsukkerverdiene.

Det er antatt at det bare er forstyrrede blodsukkerverdier som responderer på stevia-terapi, mens normale nivåer ikke blir påvirket. Men hvis du har diabetes og bruker dette

søtningsmidlet, bør du nok holde et øye med blodsukkerverdiene dine, slik at du eventuelt kan regulere bruken av medisin.

Minst én studie har vist at stevia ikke forårsaker tannråte, men snarere virker beskyttende på tennene. Det betyr at det kunne vært brukt som et naturlig søtningsstoff i drops, tyggegummi, munnvann og til og med i tannkremer.

Mange indianerstammer i Sør-Amerika har brukt stevia i hundrevis av år, også før Colombus fant Amerika. Stevia-planten har vært dyrket som kulturplante i ca. 100 år, og i våre dager dyrkes den nå kommersielt i mange land i verden. Ekstrakter av stevia utgjør en viktig del av markedet for naturlige søtningsstoffer i Japan, og brukes der i en rekke matvarer, i sukkerfrie tyggegummier og i lettversjonen av Coca Cola. 

I en studie utført i 1982 ble mer enn 110 Stevia-arter testet for sin søthet. Stevia rebaudiana ble funnet å være den søteste, selv om 18 andre arter også ble funnet å framvise en søt smak.

I USA oppnådde stevia på 1980-tallet stor popularitet som et naturlig søtningsstoff, og ble brukt i en rekke produkter. Men i 1991 erklærte FDA (Food and Drug Administration) at stevia ikke var egnet som tilsetning til mat. Mange mener at dette skjedde fordi urten utgjør et naturlig, kraftig, billig og ikke patenterbart søtstoff, og derfor kunne være truende for farmasøytisk fremstilte søtstoff som mannitol, sorbitol og xylitol. Det var i alle fall etter press fra et stort næringsmiddelfirma at dette forbudet kom. I 1995 ble det lempet litt på restriksjonene slik at stevia nå kan selges som et kosttilskudd, men det er fremdeles ikke tillatt som ingrediens i fabrikkfremstilte matvarer verken i USA eller Europa.

I Norge ble det totalforbud mot salg av stevia som både kosttilskudd og næringsmiddel sommeren 2004. Stevia er allikevel mulig å få kjøpt. For å etterkomme forbrukernes ønsker selger vi nå så ren steviaekstrakt som vi klarer å få tak i. Det koster litt, men når man vet hvor lite som trengs, vil det ikke gjøre stort utslag på husholdningsbudsjettet.

Innholdsstoffet steviosid i stevia rebaudiana passerer gjennom menneskets fordøyelsessystem nesten uten å bli omsatt, og har vist seg ikke å være giftig. Det er heller ingen indikasjoner på at stevia kan være kreftfremkallende. Stevia regnes derfor som temmelig sikkert å bruke. Ved dyreforsøk der dyrene er foret med store mengder stevia, fant man ingen bivirkninger. Dyreforsøk har også vist at steviosid ikke påvirker noen organer i nevneverdig grad. Som et eksempel kan det nevnes at i Japan ble det i 1987 konsumert 170 tonn stevia, uten at det ble rapportert om noen form for bivirkninger.

Stevia og EU
EU-kommisjonen har bestemt at Urten  Stevia skal være  forbudt å omsette i EU og i Norge. Deres påstand er at man ved vitenskapelig anerkjente metoder ikke har klart å bevise at Stevia er ufarlig. Forbudet kommer tiltross for at det er mange land som har benyttet Stevia i utstrakt grad i flere tiår uten at det har blitt rapportert om bivirkninger.

Det hvite sukkerets negative virkninger har i mange år vært kjent, og tidligere Generalsekretær i WHO, Gro Harlem Brundtland, gikk til frontalangrep mot Coca Cola for det voldsomme sukkerinnholdet i deres drikk.

I Dagbladet kunne man nylig lese om ”sukkerbomber” i barnemat. Kan vi forvente et forbud mot hvitt sukker? Sigaretter er vitenskapelig bevist helseskadelig og kreftfremkallende. Her har myndighetene kun valgt å pålegge produsenten å sette på en advarsel på pakningen.

Vi skulle gjerne sett resultatet av toksikologi-rapporten om sukker dersom sukker hadde vært testet like intensivt som Stevia.

Etter flere anmodninger fra forskjellige firma har Den Vitenskapelige Komité for næringsmidler i EU avvist å anerkjenne bruk av Stevia. Stevia er et naturlig søtningsmiddel basert på en ekstrakt av planten Stevia Rebaudiana som har vært annvendt i flere årtier i mange land.  Denne avgjørelsen skaper bekymring hos forbrukerne, som nærer alvorlig tvil om de evalueringskriterier som anvendes av dem som har myndighet til å treffe avgjørelsene. Denne bekymringen er berettiget fordi forbrukerne ikke er klar over de begrunnelser som ligger til grunn for tillatelsen til for eksempel utstrakt bruk av det kunstige  søtemiddelet aspartam.  På tross av tallrike meldinger om alvorlige bivirkninger er det ikke gjort noe for å forby aspartam.

Forbrukerne får derfor det inntrykk at det andvendes to vekter og to forskjellige mål når det skal gis tillatelse til bruk av næringsmidler. Mektige konsern innenfor landbruk og farmasi ser ut til å nå frem med sine søknader på en helt annen måte enn små og mellomstore virksomheter.

Vi frykter at dette vil medføre at effektive, sunne og virksomme urter og produkter  vil forsvinne som en følge av dette. Forbudet mot bruk av Stevia, til og med som kosttilskudd, er et stygt eksempel.

Det er en kjensgjerning at forbrukernes helse og interesser gang på gang blir satt til side til fordel for de mektige næringsmiddel- og medisinfirmaenes interesser.

Vi synes dette er veldig trist, men må følge opp forbudet mot omsetning av Stevia til mennesker. For å etterkomme EU’s  krav vil vi derfor kun anbefale Stevia til andre formål enn som mat til mennesker.

Litt fakta om stevia:
* Ingen dokumenterte bivirkninger. * Gir 0 kalorier og 0 karbohydrater. * Øker ikke blodsukkeret. * Skader ikke tennene.

Sukkersykdommer
Hvert år rammes mange mennesker av alvorlig sykdom på grunn av sukkerets skadevirkninger. Her i Norge har levealderen økt i flere år, men har nå snudd og har begynt å gå nedover. Alle er enige om at dette skyldes vår velstand og den mat vi spiser. Hovedårsaken er at vi spiser for mye mat med sukker/karbohydrater.

Fedme/slanking
Overvekt skyldes nesten alltid at vi spiser for mye sukker.  Forskning viser at å slanke seg uten å redusere inntaket av karbohydrater er nesten umulig. Å la være å spise næringsrik og god mat hvis en får i seg for mye karbohydrater har ingen effekt. Derimot kan en spise mye fet og god mat og likevel gå ned i vekt hvis en spiser mat med mindre karbohydrater. Unngå lettprodukter, for eksempel lett majones, lettmelk, lett rømme o.s.v. Dette er produkter som inneholder mer karbohydrater enn de vanlige typene. Se alltid på varedeklarasjon og innholdet av karbohydrater når du kjøper ferdigmat. Fysisk aktivitet i forhold i inntaket av karbohydrater er det som bestemmer din vekt.

Diabetes 2
Flere og flere får Diabetes 2. Alle er enige om at dette skyldes sukker og karbohydrater. Dette er en ganske alvorlig sykdom. Statistikk viser at hvis du får Diabetes 2 før du er 40, vil du redusere din levealder med 8 år. Stevia gir ingen blodsukkerøkning, men har en positiv virkning på blodsukkeret.

Dansk forskning viser hvordan stevia virker på Diabetes 2. Denne forskningen er foretatt av:
Danske forskere fra diabeteslaboratoriet på Aarhus Universitetshospital har netop fået tilladelse af Lægemiddelstyrelsen til at teste et nyt diabetesmiddel på mennesker. Midlet er baseret på et sødestof fra en brasiliansk urt. (Stevia) Dette er forskningsresultatet:
Forskerne har for nyligt afsluttet en række undersøgelser, der viser, at midlet kan reducere blodsukkeret med 20 procent, mindske blodtrykket med 12 procent og har en særdeles positiv effekt på blodfedtet - og det vel at mærke helt uden bivirkninger.  Se også: http://www.nifab.no/aktuelt/nifab/urt_for_diabetes

Dosering av Sun Stevia
Ren stevia ekstrakt (90 % steviosid) er  250 ganger søtere enn sukker.

Enkelte som selger stevia har blandet det med andre pulver for å gjøre det enklere og dosere. Vi har valgt å ha kun ublandet, blant annet for å unngå bismak.

Det enkleste når en skal dosere ren ublandet stevia er å bruke volum i stedet for vekt.
16 ml. Sun Stevia tilsvarer ca. 1 kg sukker.
En toppet teskje, 2 g., tilsvarer ca. 0,5 kg. sukker.

En boks på 250 ml. tilsvarer 16 - 18  kg. sukker